Come abbinare un Metodo Classico a Dosaggio Zero: la proposta della Sommelier Vanessa Rottin
Vanessa Rottin, Sommelier AIS e Wine Consultant Baccominore, ci spiega come abbinare un Metodo Classico a Dosaggio Zero.
Spumante Metodo Classico “Cinque Cerri” 2017 – Tenuta i Gelsi
21.90€
Disponibilità: Disponibile
Spumante Metodo Classico “Cinque Cerri” 2017 – Tenuta i Gelsi
21.90€
Disponibilità: Disponibile
Spumante dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Ha un bella bollicina fine e persistente. Al naso si percepiscono aromi intensi di frutta fresca con una nota di mentolato. Al palato sapido, è un vino ben bilanciato tra freschezza e morbidezza. Affina per 4 mesi su fecce nobili e 12 mesi sui lieviti.
Spedizione
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Spedizione gratuita per ordini di almeno 69,90 euro (altrimenti 6,90 euro)
Caratteristiche
Vitigni
Aglianico del Vulture 100%
Tipologia
Regione
Basilicata
Grado alcolico
12,0 %
Bottiglie prodotte
8.500 annue
Abbinamenti a cura di
Vanessa SOMMELIER AIS
Esperta di spumanti metodo classico
Abbinamento
Per contrapposizione
Vitigno preferito
Pinot nero
 AntipastiMozzarella caprese |  Salumi e formaggiMozzarella |  PesceCrostacei |
 Piatti etniciSushi |  Piatti vegetarianiPolpette spinaci e ricotta |  PizzePizza vegetariana |
Occasioni
 Cena formale |  Aperitivo |
Altre caratteristiche
Zona di produzione
Rionero in Vulture (PZ)
Fermentazione
Svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento
4 mesi di affinamento e sosta su fecce nobili periodicamente rimontate. In bottiglia per almeno 12 mesi di permanenza sui lieviti.
Formato
0,75 l
Bicchiere
Flute
Aromi
Crosta di pane, Frutta fresca, Mentolato
Altitudine vigneto
500 m s.l.m.
Resa per ettaro
70 q/ha
Tipologia vendemmia
Svolta a mano, raccolta in piccole cassette
Epoca vendemmia
Fine settembre
Servire a
8 gradi
Tipologia terreno
Argilloso calcareo con ceneri vulcaniche
Sistema di allevamento
Spalliera
Filosofia produttiva
Vitigni autoctoni
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