
Come abbinare un Metodo Classico a Dosaggio Zero: la proposta della Sommelier Vanessa Rottin
Vanessa Rottin, Sommelier AIS e Wine Consultant Baccominore, ci spiega come abbinare un Metodo Classico a Dosaggio Zero.
23.90€
Disponibilità: Disponibile
23.90€
Disponibilità: Disponibile
Grande vino dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Un metodo classico dai piacevoli sentori di lievito che si coniugano con note fruttate fresche, tropicali e agrumate. Picevolmente fresco, di corpo, persistente. Il perlage molto fine e persistente conferisce cremosità in bocca. Svolge un affinamento e permanenza sui lieviti per circa 40 mesi. Il risultato è una bollicina di montagna molto verticale ma elegante e complessa negli aromi, di grande freschezza e sapidità, piena espressione del proprio territorio.
Spediamo i tuoi ordini entro 48 ore.
Spedizione gratuita per ordini di almeno 69,90 euro (altrimenti 6,90 euro)
Chardonnay 100%
Trentodoc Brut Riserva
Trentino Alto Adige
13,0 %
3.000 annue
Vanessa SOMMELIER AIS
Esperta di spumanti metodo classico
Abbinamento
Per contrapposizione
Vitigno preferito
Pinot nero
AntipastiInsalata di mare | Salumi e formaggiMozzarella di bufala | PrimiRisotto alla pescatora |
PesceCrostacei | Piatti vegetarianiFrittata | PizzePizza siciliana |
![]() Aperitivo | ![]() Occasioni speciali | ![]() Serata romantica |
Belvedere, Maso Belvedere, Comune di Faedo (TN)
Svolta parte in acciaio e parte in barriques. Rifermentazione in bottiglia con aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma.
40 mesi sui lieviti. Remuage manuale su pupitres, sboccatura con aggiunta di liqueur d'expedition
0,75 l
Renano
Agrumi appena colti, Biancospino, Frutta esotica, Mandorla
60 q/ha
Svolta a mano, raccolta in piccole cassette
Fine agosto
10 gradi
Pergola semplice spezzata e spalliera

Vanessa Rottin, Sommelier AIS e Wine Consultant Baccominore, ci spiega come abbinare un Metodo Classico a Dosaggio Zero.