Pecorino DOCG Bio “Quiete” 2019 – De Angelis

10.80

Disponibilità: Disponibile

Pecorino DOCG Bio “Quiete” 2019 – De Angelis

10.80

Disponibilità: Disponibile

Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdacei, al naso sentori di fiori bianchi e agrumi. In bocca è gradevole, sapido e fresco. Ha un sapore molto ricco dovuto anche al fatto che non viene filtrato, con un finale persistente.

Spedizione

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Caratteristiche

Vitigni

Pecorino 100%

Denominazione

Pecorino DOCG

Tipologia

Vini bianchi

Regione

Marche

Grado alcolico

14,0 %

Bottiglie prodotte

20.000 annue

Abbinamenti a cura di


Miriam SOMMELIER FIS
Esperta di vini bianchi strutturati

Abbinamento
Per contrapposizione

Vitigno preferito
Pecorino

AntipastiMozzarella caprese
Alici marinate
Capesante gratinate
Polpette di melanzane
Sformatini di zucca

Salumi e formaggiMozzarella
Mozzarella di bufala
Fonduta
Burrata
Formaggi freschi
Pecorino

PrimiPasta alla genovese
Tortellini in brodo
Lasagne al pesto
Risotto al radicchio
Parmigiana di melanzane
Carbonara
Gnocchi alla romana
Gnocchi alla sorrentina
Tortelli di zucca

CarneArrosto di tacchino
Anatra all'arancia
Vitello tonnato
Pollo al limone

PesceGrigliata di pesce
Salmone
Spigola
Baccalà
Tartare di tonno

Piatti etniciInvoltini primavera
Cous cous
Hummus di ceci
Falafel

Piatti vegetarianiMozzarella in carrozza
Lasagne alle verdure
Gateau di patate
Polpette spinaci e ricotta

PizzePizza vegetariana
Pizza ai frutti di mare


Occasioni

Pranzo in famiglia

Un bicchiere al giorno

Altre caratteristiche

Zona di produzione

Castel di Lama (AP)

Fermentazione

Svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 4 mesi (tecnica del battonage). Decantazione statica per 2 mesi

Affinamento

5 mesi in bottiglia senza essere stato filtrato

Formato

0,75 l

Bicchiere

Renano

Aromi

Acacia, Agrumi appena colti, Fiori bianchi, Tiglio

Altitudine vigneto

200 m s.l.m.

Resa per ettaro

70 q/ha

Servire a

10 gradi

Filosofia produttiva

Biologici, Vitigni autoctoni

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