Come abbinare un Metodo Classico a Dosaggio Zero: la proposta della Sommelier Vanessa Rottin
Vanessa Rottin, Sommelier AIS e Wine Consultant Baccominore, ci spiega come abbinare un Metodo Classico a Dosaggio Zero.
“Donna Marta” Franciacorta Brut – Le Mojole
25.00€
Disponibilità: Disponibile
“Donna Marta” Franciacorta Brut – Le Mojole
25.00€
Disponibilità: Disponibile
Spumante fatto da un blend di uve Chardonnay e Pinot Nero. Dopo il contatto con i lieviti per 24 mesi passa 6 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. L’etichetta è presa da un quadro di Fontana intitolato “Attese”, atteggiamento che un produttore deve adottare secondo la filosofia aziendale.
Spedizione
Spediamo i tuoi ordini entro 48 ore.
Spedizione gratuita per ordini di almeno 69,90 euro (altrimenti 6,90 euro)
Caratteristiche
Vitigni
Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%
Denominazione
Franciacorta DOCG
Tipologia
Regione
Lombardia
Grado alcolico
13,0 %
Bottiglie prodotte
1.500 annue
Abbinamenti a cura di
Vanessa SOMMELIER AIS
Esperta di spumanti metodo classico
Abbinamento
Per contrapposizione
Vitigno preferito
Pinot nero
 AntipastiBruschetta di pomodoro |  PrimiSpaghetti alla bottarga |  CarneAnatra all'arancia |
 PizzePizza marinara |
Occasioni
 Occasioni speciali |  Aperitivo |  Cena formale |
Altre caratteristiche
Zona di produzione
Franciacorta (BS)
Fermentazione
Svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento
20 mesi sui lieviti. 24 mesi in bottiglia
Formato
0,75 l
Bicchiere
Flute
Aromi
Agrumi appena colti, Fiori appena colti, Mela, Pesca
Altitudine vigneto
250 m s.l.m.
Resa per ettaro
75 q/ha
Densità impianto (ceppi per ettaro)
4500
Tipologia vendemmia
Svolta a mano, raccolta in piccole cassette
Servire a
10 gradi
Tipologia terreno
Morenico
Sistema di allevamento
Cordone speronato
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