Come abbinare un Metodo Classico a Dosaggio Zero: la proposta della Sommelier Vanessa Rottin
Vanessa Rottin, Sommelier AIS e Wine Consultant Baccominore, ci spiega come abbinare un Metodo Classico a Dosaggio Zero.
Trento DOC Rosé Brut Riserva 2018 – Bellaveder
32.50€
Disponibilità: Disponibile
Trento DOC Rosé Brut Riserva 2018 – Bellaveder
32.50€
Disponibilità: Disponibile
Grande spumante prodotto in forma limitata (meno di 1.000 bottiglie) con uve Pinot Nero. Colore rosato tenue, al naso molto complesso con sentori di ribes, lamponi e rosa canina. Ha una bellissima bollicina fine e persistente. Al palato complesso ed elegante, di grande finezza. Svolge un affinamento di 36 sui lieviti.
Spedizione
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Spedizione gratuita per ordini di almeno 69,90 euro (altrimenti 6,90 euro)
Caratteristiche
Vitigni
Pinot nero 100%
Denominazione
Trentodoc Rosé Brut Riserva
Tipologia
Regione
Trentino Alto Adige
Grado alcolico
13,0 %
Bottiglie prodotte
2.500 annue
Abbinamenti a cura di
Vanessa SOMMELIER AIS
Esperta di spumanti metodo classico
Abbinamento
Per contrapposizione
Vitigno preferito
Pinot nero
Altre caratteristiche
Zona di produzione
San Lorenz, nel comune di Cavedine (TN)
Fermentazione
Svolta in parte in acciaio e in parte in barriques. Rifermentazione in bottiglia con aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma.
Affinamento
36 mesi sui lieviti. Remuage manuale su pupitres, sboccatura con aggiunta di liqueur d'expedition
Formato
0,75 l
Bicchiere
Flute
Aromi
Floreale, Lampone, Ribes, Rosa canina
Altitudine vigneto
400 m s.l.m.
Resa per ettaro
70 q/ha
Tipologia vendemmia
Svolta a mano, raccolta in piccole cassette
Servire a
8 gradi
Sistema di allevamento
Guyot
Filosofia produttiva
Vignaioli indipendenti
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