Come abbinare un Metodo Classico a Dosaggio Zero: la proposta della Sommelier Vanessa Rottin
Vanessa Rottin, Sommelier AIS e Wine Consultant Baccominore, ci spiega come abbinare un Metodo Classico a Dosaggio Zero.
Spumante Rosé Brut Metodo Classico 2015 – La Grazia
21.50€
Disponibilità: Disponibile
Spumante Rosé Brut Metodo Classico 2015 – La Grazia
21.50€
Disponibilità: Disponibile
Una produzione limitata di 1.500 bottiglie per questo spumante metodo classico prodotto da uve Fortana e Rossola. Dal colore rosa delicato, molto scarico, con tenui intriganti riflessi aranciati. Al naso è un vino fruttato, con cenni di pesca bianca, frutti rossi, nocciola e, in chiusura, crosta di pane e lievito. Al palato è pieno, armonico e gradevolmente avvolgente. Affina 24 mesi sui lieviti.
Spedizione
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Spedizione gratuita per ordini di almeno 69,90 euro (altrimenti 6,90 euro)
Caratteristiche
Vitigni
Fortana 50%, Rossola 50%
Tipologia
Regione
Lombardia
Grado alcolico
13,0 %
Bottiglie prodotte
1.500 annue
Abbinamenti a cura di
Vanessa SOMMELIER AIS
Esperta di spumanti metodo classico
Abbinamento
Per contrapposizione
Vitigno preferito
Pinot nero
 Salumi e formaggiFormaggi stagionati |  PrimiTagliatelle al ragù bolognese |  CarneCapriolo |
 Piatti etniciGulash |  Piatti vegetarianiFunghi |
Occasioni
 Occasioni speciali |  Aperitivo |  Cena formale |
Altre caratteristiche
Zona di produzione
Tirano (SO)
Fermentazione
Svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento
24 mesi sui lieviti
Formato
0,75 l
Bicchiere
Borgogna
Aromi
Frutti rossi, Mandorla, Nocciola, Pesca bianca
Altitudine vigneto
450 m s.l.m.
Resa per ettaro
75 q/ha
Tipologia vendemmia
Svolta a mano, raccolta in piccole cassette
Epoca vendemmia
Fine settembre
Servire a
8 gradi
Filosofia produttiva
Vitigni autoctoni, Viticoltura eroica
Le nostre selezioni
Vitigni minori
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