Valpolicella Ripasso DOC “Campo Grande” 2017 – Monte Tondo

Al naso si presenta molto intenso e persistente, con sentori di confettura di frutti di bosco, ciliegia sotto spirito, viola passita e note speziate, in particolare noce moscata e cannella. In bocca è molto intenso e persistente, con una tannica elegante e strutturata. Questo vino si ottiene unendo alla vinaccia di amarone del valpolicella doc, si avrà una seconda fermentazione del vino con l’aumento della struttura, del colore e della gradazione alcolica dovuta alla cessione delle bucce. Sucessivamente in barrique e tonneaux per almeno 18 mesi, dopo l’imbottigliamento resta in affinamento per 8 mesi.