Passito Vernaccia IGT “Crannatza” 2015 – Orro

Un grande passito, strutturato e con una predisposizione ad un lungo invecchiamento. Dal colore giallo dorato con riflessi ambrati, presenta dei sentori di frutta secca tostata. Le forti sensazioni percepite si basano anche sulla notevole componente alcolica che, insieme a tutti gli altri elementi estrattivi, contribuisce a determinare l’importante persistenza aromatica intensa. La particolarità della Vernaccia di Oristano è rappresentata dal singolare modo di maturazione: per 60 mesi il vino affina in botti che sono lasciate scolme, così da favorire una forte ossidazione e la risalita dei lieviti in superficie, formando un “velo” comunemente detto flor. Questo “velo”, grazie al metabolismo dei lieviti che lo compone, contribuisce a sviluppare la complessità organolettica della Vernaccia.