
Vitigni minori del Meridione: profondi come il Sud, eclettici come l’Italia
Tuffandosi nella parte meridionale della nostra Penisola, tutto si fa più autentico e deciso: i vini ottenuti dai vitigni minori non fanno eccezione.
17.90€
Disponibilità: Disponibile
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Passito dal colore giallo dorato. All’olfatto presenta profumi di frutta esotica, agrumi, vaniglia e mandorla. Al palato è molto delicato, avvolgente, con una nota finale leggermente amarognola, caratteristica tipica della Garganega. Fa un affinamento in acciaio di almeno 18 mesi prima di essere imbottigliato. Successivamente per almeno 5 mesi in bottiglia prima di essere immesso al consumo.
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Garganega 100%
Recioto di Soave DOCG
Veneto
14,0 %
5.000 annue
Alberto SOMMELIER FISAR
Esperto di vini dolci passiti
Abbinamento
Per contrapposizione
Vitigno preferito
Zibibbo
AntipastiMozzarella caprese | Salumi e formaggiBurrata | PrimiPasta alla genovese |
PesceInsalata di polpo | Piatti vegetarianiZuppa di cipolle |
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Soave (VR)
Svolta in barriques e tonneaux, di 3°- 4° passaggio
Prima in barriques e tonneaux e poi in acciaio per 18 mesi
0,5 l
Sautern
Agrumi appena colti, Frutta esotica, Mandorla, Vaniglia
50 q/ha
Svolta a mano, raccolta in piccole cassette
Metà settembre
13-14 gradi
Vitigni autoctoni

Tuffandosi nella parte meridionale della nostra Penisola, tutto si fa più autentico e deciso: i vini ottenuti dai vitigni minori non fanno eccezione.

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