Vitigni minori del Meridione: profondi come il Sud, eclettici come l’Italia
Tuffandosi nella parte meridionale della nostra Penisola, tutto si fa più autentico e deciso: i vini ottenuti dai vitigni minori non fanno eccezione.
“Centofate” Spumante Pas Dosé IGP 2019 – D’Alfonso Del Sordo
12.90€
Disponibilità: Disponibile
“Centofate” Spumante Pas Dosé IGP 2019 – D’Alfonso Del Sordo
12.90€
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Spumante dal colore giallo paglierino. Al naso è fruttato, con sentori di mela verde e agrumato. Al palato è ben equilibrato e fresco.
Spedizione
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Caratteristiche
Vitigni
Bombino Bianco 100%
Denominazione
Puglia IGP Bianco
Tipologia
Regione
Puglia
Grado alcolico
11,5 %
Bottiglie prodotte
4.500 annue
Abbinamenti a cura di
Alessandra SOMMELIER AIS
Esperta di spumanti metodo charmat
Abbinamento
Per contrapposizione
Vitigno preferito
Turbiana
 AntipastiCapesante gratinate |  Salumi e formaggiMozzarella di bufala |  PrimiRisotto alla pescatora |
 CarneAnatra all'arancia |  PesceGamberi |  Piatti etniciInvoltini primavera |
 Piatti vegetarianiFrittata |  PizzePizza siciliana |
Occasioni
 Cena con amici |  Aperitivo |
Altre caratteristiche
Zona di produzione
Tenuta “Coppanetta”, con esposizione a nord – ovest San Severo (FG)
Fermentazione
Svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento
6 mesi a contatto con le fecce di rifermentazione
Formato
0,75 l
Bicchiere
Flute
Aromi
Agrumi, Mela verde, Pesca
Altitudine vigneto
50 m s.l.m.
Resa per ettaro
90 q/ha
Tipologia vendemmia
Svolta a mano, raccolta in piccole cassette
Servire a
8 gradi
Tipologia terreno
Argilloso calcareo
Filosofia produttiva
Vitigni autoctoni
Le nostre selezioni
Vitigni minori
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