
Vitigni minori del Meridione: profondi come il Sud, eclettici come l’Italia
Tuffandosi nella parte meridionale della nostra Penisola, tutto si fa più autentico e deciso: i vini ottenuti dai vitigni minori non fanno eccezione.
32.50€
Disponibilità: Disponibile
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Grande vino, strutturato e con una predisposizione ad un medio lungo invecchiamento. Dal color rosso granata intenso con riflessi mattonati classici del nebbiolo. Caldo e avvolgente, con sentori di confettura di prugne e piccoli frutti di bosco dal finale mentolato. Dal sapore intenso, di grande corpo fra tannini e acidità, con leggera aggressività che identifica la personalità del vino, dopo alcuni minuti di ossigenazione sprigiona un avvolgente calore.
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Nebbiolo 100%
Barbaresco DOCG
Piemonte
14,5 %
3.500 annue
Francesca SOMMELIER FIS
Esperta di vini rossi strutturati
Abbinamento
Per concordanza
Vitigno preferito
Nebbiolo
Salumi e formaggiFormaggi stagionati | PrimiPappardelle al ragù di cinghiale | CarneCapriolo |
![]() Cena formale | ![]() Occasioni speciali | ![]() Serata romantica |
Neive (CN)
Svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
24 mesi in botti da 10/20 ettolitri
0,75 l
Grand ballon
Confetture, Menta, Piccoli frutti rossi, Prugna
300 m s.l.m.
60 q/ha
Svolta a mano, raccolta in piccole cassette
Ottobre
16 gradi
Marnoso e sciolto risalenti al miocene antiche arenarie marine
Vitigni autoctoni, Vignaioli indipendenti

Tuffandosi nella parte meridionale della nostra Penisola, tutto si fa più autentico e deciso: i vini ottenuti dai vitigni minori non fanno eccezione.

Chi è e cosa fa un sommelier? Scopriamo come si formano e dove operano questi professionisti del vino e perché il loro contributo è essenziale.