
Vitigni minori del Meridione: profondi come il Sud, eclettici come l’Italia
Tuffandosi nella parte meridionale della nostra Penisola, tutto si fa più autentico e deciso: i vini ottenuti dai vitigni minori non fanno eccezione.
32.00€
Disponibilità: Disponibile
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Grande vino strutturato dal colore rosso rubino con riflessi granati. All’olfatto è molto intenso e persistente, con note fruttate di ciliegia sotto spirito, prugna secca e frutta secca come la nocciola e la mandorla. Nel tempo si liberano profumi speziati con note di tabacco, goudron e cannella. In bocca è subito avvolgente, con una elevata struttura e una elegante morbidezza dei tannini che danno un grande equilibrio duraturo nel tempo. Viene fatto maturare in barrique per almeno 30 mesi e successivamente per 10 mesi in bottiglia.
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Corvina 70%, Rondinella 30%
Amarone della Valpolicella DOCG
Veneto
15,5 %
5.000 annue
Francesca SOMMELIER FIS
Esperta di vini rossi strutturati
Abbinamento
Per concordanza
Vitigno preferito
Nebbiolo
Salumi e formaggiFormaggi stagionati | PrimiPappardelle al ragù di cinghiale | CarneCapriolo |
![]() Cena formale | ![]() Occasioni speciali |
Località Campiano (VR)
Svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La durata della macerazione è di circa 20 giorni, a seconda delle caratteristiche dell'uva
30 mesi in barriques per almeno 30 mesi. 10 mesi in bottiglia
0,75 l
Grand ballon
Piccoli frutti rossi, Prugne secche, Speziato, Tabacco
80 q/ha
Svolta a mano, raccolta in piccole cassette
Metà ottobre
20 gradi

Tuffandosi nella parte meridionale della nostra Penisola, tutto si fa più autentico e deciso: i vini ottenuti dai vitigni minori non fanno eccezione.

Chi è e cosa fa un sommelier? Scopriamo come si formano e dove operano questi professionisti del vino e perché il loro contributo è essenziale.