Camossi

Lombardia

Camossi è una realtà produttiva della Franciacorta, area fra le più importanti a livello nazionale per la produzione di Metodo Classico.

La cantina nasce nel 2005, dall’incontro fra Dario e Claudio, esponenti della terza generazione della famiglia, con Nico Danesi, enologo di riferimento promotore del progetto “TerraUomoCielo”, che mira alla salvaguardia del mondo agricolo tramite la creazione di bottiglie di personalità.

Un incontro davvero illuminante per Dario e Claudio, che porta la cantina Camossi a produrre, dal 2014, etichette che seguono il metodo SoloUva, secondo cui i grappoli vanno raccolti con vendemmie posticipate, solo quando sono fenolicamente maturi, senza utilizzare durante la vinificazione zuccheri esogeni.