Bissoni

EmiliaRomagna

Bissoni è una cantina di piccole dimensioni che nasce dalla più grande e antica passione dell'uomo: ottenere il meglio dalla terra nel rispetto della natura e dell'ambiente. Con questo obiettivo l'attività comincia nel 1988, acquistando il podere Colecchio: 12 ettari posti su una splendida terrazza naturale di fronte al colle di Bertinoro, dove già gli antichi Romani coltivavano la vite e l'ulivo.

La filosofia vitivinicola della Cantina Bissoni è semplice, non ci sono segreti: per preservare la qualità si mantengono basse rese, tra i 60 e 80 quintali di uva per ettaro, raccogliendo poi manualmente i grappoli, al momento ottimale, con attenzione e delicatezza. Grazie a questi accorgimenti e alla generosità dei terreni, la qualità dell'uva permette una vinificazione senza particolari interventi. I vini ottenuti, nel solco della tipicità e della tradizione, rispecchiano la personalità di Raffaella, portabandiera dell'ecosostenibilità e del rispetto per la natura.